ラフテーは、沖縄の郷土料理の1つです。
皮付きの三枚肉を泡盛と醤油と砂糖で甘辛く味付けした料理。
いわゆる豚の角煮のことですね。
本土との違いは沖縄のラフテーは
豚肉皮をつけたままいただくこと。
なのでコラーゲンとか、とにかくすごいです。
次の日の化粧のノリが全然違うので
美容食として女性にも大変人気。
沖縄らしく酒で煮込むのではなく
泡盛というところが素敵です。
そしてしっかり煮込むと泡盛が浸み込んで
保存食としてもいけるのだとか。
なんと１ヵ月も保存が可能だそうですよ。
本当に柔らかくて甘くて
泡盛が良く進みます。
沖縄の居酒屋には必ずと言っていいほどあります。
よろしければ一度食してみてくださいね。
