沖縄に行って絶対外せないグルメの１つはソーキそば!!
骨付き豚肉がそばの上にのっかっているそば!!
といっても麺は白い独特の歯ごたえのそばなので
日本そばとは大きく異なります。
だしがね、とっても美味しいのです。
ふかーい独特の香りです。
基本かつおだしです。
沖縄は独特の食文化がありますが
ソーキそばもそのひとつですね。
石垣島をはじめ八重山諸島といわれている離島は
八重山そばが有名で、ソーキそばよりも
麺が細いことが多いです。
味も少し薄めのような。。。
どちらもリブ豚肉がのかっていて
とても柔らかく煮込まれているので美味しいです。
沖縄に行かれた際は是非お試しくださいね。
おすすめはタクシ－の運転手さんに聞くことです。
本当に美味しいローカルだけが行く
ソーキそば屋さんを知っています。
